Capítulo 48: Se quiser comer, é só preparar!

Após trocar algumas palavras com Liang Cheng, a conversa cessou assim que ele começou o expediente. Sobre o fato de ser pressionado a se encontrar com Zhong Qing...

Chen Jingle coçou a cabeça.

“Como dizer... Sinto que me falta aquele ímpeto, aquela vontade de atravessar uma cidade só por alguém.”

Pelo menos até o momento, Zhong Qing não conseguiu despertar esse sentimento nele.

E isso não tem nada a ver com Zhong Qing em si; ela é, de fato, uma boa moça.

O problema era ele, como se tivesse perdido a capacidade de amar.

De certo modo, Liang Cheng não estava errado em suas críticas: velho demais para não ter o mínimo de autocrítica e ainda querer que os outros tomem a iniciativa.

“Talvez seja melhor conversarmos por mais algum tempo.”

Chen Jingle ponderou.

Afinal, conversas frequentes realmente podem impulsionar muito rapidamente o relacionamento entre duas pessoas, dando-lhes uma ilusão de intimidade.

Muitos homens e mulheres desonestos se aproveitam justamente disso.

No entanto, Chen Jingle acreditava que, se a motivação era sincera, pelo menos na fase inicial de conhecimento, essa ilusão não era de todo ruim.

...

Primeiro, tomou um banho.

Vestiu uma roupa limpa.

Chen Jingle era uma pessoa de desejos materiais muito simples; tinha apenas oito conjuntos de roupas para todas as estações do ano. Se o Imperador Wan Shou só dizia isso da boca para fora, ele realmente praticava.

Quatro para o verão, quatro para o inverno.

E quanto à primavera e outono?

No sul não existe isso.

Retomou o cronograma de estudos do sistema.

A aula da manhã, como de costume, era de história.

Se a filosofia aprofunda o pensamento, a história traz sabedoria.

Houve um período em que Chen Jingle gostava de assistir ao programa “Cátedra dos Cem Mestres” e, em sua opinião, como programa de divulgação científica, era excelente.

“Pelo menos, quando se trata de contar histórias, supera muitos outros programas.”

Conseguir despertar o interesse do público leigo já é um sucesso.

E, após ler tantos livros de história ultimamente, Chen Jingle sentiu que havia adquirido novas compreensões.

Por exemplo, antes ele achava que toda história contemporânea era, no fundo, história antiga.

Mas essa afirmação não é rigorosa.

“Se considerarmos que história são apenas eventos passados que podem ser destacados do fluxo do tempo, então sim, toda história contemporânea seria história antiga, pois ambas permitem comparação.”

“Porém, se entendermos história como o conjunto de todas as sociedades humanas do passado, como um campo de estudo, então definitivamente não é correto dizer isso.”

...

A chave está em como definir história.

É uma questão profunda, daquelas que bastariam para manter estudiosos discutindo por horas; como iniciante, Chen Jingle sabia que não tinha autoridade para se aprofundar, então preferiu revisar o compêndio nacional de história de forma diligente.

No momento, o plano de estudos havia avançado até a Dinastia Tang.

A Dinastia Tang, dentro dos cinco mil anos de história, possui uma importância inquestionável.

Foi uma era de unificação nacional, posterior à Dinastia Sui, e muito mais poderosa que sua antecessora; como as duas dinastias foram muito próximas, a Sui, que pôs fim ao período das Dinastias do Norte e do Sul, mas durou pouco, acabou sendo subestimada.

O território da Tang alcançou dimensões sem precedentes e, em termos de poder nacional, era indiscutivelmente o maior do mundo.

Contudo, após a Rebelião de Anshi, o vasto império começou a declinar.

Esse também é um dos principais divisores de águas para quem estuda a história da Tang; normalmente, as pessoas sabem mais sobre o início do que sobre o final da dinastia.

Com Chen Jingle não era diferente.

Entre os muitos imperadores do período médio e tardio da Tang, até o fim da dinastia, ele mal conhecia alguns.

Por isso, não ousava dizer que compreendia de fato a história da Tang.

...

A era do Grande Tang, comparada ao auge da Dinastia Han, se destacou em muitos aspectos, alcançando verdadeiramente o prestígio internacional.

Tanto que gerações posteriores sempre buscaram reviver esse esplendor, encarando-o quase como um dever histórico.

Wang Anshi escreveu certa vez em seu poema “Monte Fênix”: “Quisera ser um jovem descompromissado dos Túmulos dos Reis, nascido no tempo de Zhen Guan e Kaiyuan. Apostando galos, passeando com cães, sem se preocupar com o destino do mundo.”

Ou seja, viver naquela época era uma bênção. Se morasse em Chang’an, tivesse algum dinheiro, poderia passar a vida confortavelmente, apostando com galos ou passeando com cães. Essa era a vida ideal.

Se até um chanceler da dinastia Song suspirava de desejo por isso, imagine o povo comum.

Apesar do breve interregno da dinastia Wu, a influência geral não foi significativa.

Mesmo tendo recebido uma educação moderna, fundamentada no materialismo histórico, Chen Jingle não deixava de se impressionar com o poder e a prosperidade do Império Tang; afinal, sua identidade nacional estava ali, um fato inegável.

Esperar que ele abandonasse totalmente o sentimento nacionalista era irreal.

A força da Dinastia Tang se manifestava principalmente em seu território, poder militar, economia e cultura.

Mas, e para o povo comum, para as camadas populares, essa força trazia algum benefício?

Chen Jingle acreditava que sim.

Mas afirmar que era uma terra feudal paradisíaca ou uma sociedade altamente desenvolvida, superior até ao moderno, seria tolice.

A produtividade social era limitada.

No mínimo, a tolerância em relação à nobreza e aos estrangeiros era muito maior do que ao próprio povo.

Além disso, a Tang legou à posteridade a joia cultural dos poemas da Tang.

Segundo estudiosos, existem quase cinquenta mil poemas registrados dessa época, muitos dos quais ainda exercem grande influência.

Chen Jingle não era versado nas regras da poesia, mas, tendo lido os “Trezentos Poemas da Tang” inúmeras vezes, mesmo sem saber compor, sabia declamar.

Ao ler muitos poemas, o nível acaba subindo naturalmente; é como cantar: quanto mais se canta, mais fácil surge uma melodia inspirada, talvez até digna de clássico.

Se um poema é bom ou não, ele ainda sabia perceber.

...

Mas o que faz um poema ser bom?

Chen Jingle não sabia explicar, mas certamente não era algo do tipo: “Você, fez um traço; eu, fiz um buraco.”

Por isso, ele admirava muito aqueles que, mesmo hoje, conseguem compor versos à moda antiga.

Sem um ambiente propício à criação, ainda assim conseguem produzir bons poemas clássicos; isso é puro talento.

Contudo, poesia poderia ser, de fato, um grande campo de estudo cultural por si só, não sendo aconselhável desviar-se no meio da aula de história para explorá-la.

“Primeiro vou passar rapidamente pela história; se me interessar depois, posso estudar os poemas da Tang e da Song com mais calma.”

...

A aula prática, como sempre, era o aperfeiçoamento na culinária.

O prato do dia era patas de fênix ao molho de ameixa roxa e folhas de mostarda ao sal.

Sem grandes motivos, apenas um desejo súbito de comer, então resolveu preparar ele mesmo e, para isso, foi ao supermercado comprar dois quilos dos ingredientes assim que terminou os estudos.

Patas de galinha são um prato bem comum na culinária cantonesa; quem vai aos salões de chá geralmente pede.

Mas há variações tanto no sabor quanto no modo de preparo.

As patas de fênix ao molho de ameixa roxa são uma receita bastante singular, pertencendo ao método de “pata de tigre”, cujo segredo está no uso do molho especial de pimenta ameixa roxa, que confere um tom rubro ao prato, mais atraente que o das patas tradicionais.

O sabor é especialmente rico, com a pele saturada de molho, quase como se tivesse recheio; ao comer, a pele se solta facilmente dos ossos, ficando macia e totalmente saborosa!

Para que a pele fique perfeita, é indispensável o processo de imersão em água.

Essa etapa é igual à do preparo do “porco à pele de tigre”: depois de fritar, é necessário mergulhar em água por um tempo e, só então, durante o cozimento a vapor, surgem a textura e o sabor ideais.

O segredo também está no preparo do molho: para reproduzir fielmente o segredo das casas tradicionais... não dava para garantir, mas, de modo geral, o sabor não ficava devendo nada ao dos melhores restaurantes.

“Molho de ameixa roxa, pasta de feijão, molho de carne, molho de churrasco, molho satay, creme de amendoim, mel, sal, alho picado, pimenta-do-reino...”

O número de temperos era grande, mas esse era o segredo do sabor: garantir uma boa complexidade de camadas.

E a proporção era fundamental.

Chen Jingle preparava tudo “por experiência”.

Hum hum...

Durante as aulas, o conhecimento do sistema era dele; o sistema sabia, ele também passava a saber. Uma oportunidade perfeita para “aprender” sem culpa.

Quanto às folhas de mostarda ao sal, serviam para quebrar o excesso de gordura das patas de galinha.

Muita gente acha que folhas de mostarda ao sal não têm graça, mas não é verdade.

Esse prato depende muito da ocasião.

Se a pessoa consome pouca carne no dia a dia, talvez não perceba o seu valor; mas, em festas ou celebrações, quando se come muita carne, as folhas de mostarda ao sal são disputadas à mesa.

E, para aliviar o excesso de gordura das patas de galinha, são simplesmente ideais.